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L’incroyable potentiel des vins rosés de Sicile a inspiré l’alliance des familles Oddo et Planeta, alliance de la Provence et de la Sicile. L’alchimie naturelle entre le Nero d’Avola et la Syrah a contribué à l’élaboration d’un grand rosé à la personnalité unique. Issu des parcelles cultivées sur les hauteurs de Serra Ferdinandea, et vinifé à la provençale, notre rosé se caractérise par une grande fraîcheur aromatique où le Nero d’Avola évoque des senteurs orales qui rappellent la violette, et la Syrah d’intenses notes agrumes.les deux variétés, récoltées à la main à des moments différents, sont fouléeset égrappées puis envoyées à la presse à membrane, où, très rapidement, la fraction du moût est extraite jusqu’à ce qu’elle atteigne la couleur recherchée. Le moût obtenu est envoyé dans des cuves en inox pour y être conservé et stabulé à froid pendant quelques jours. Puis il est soutiré, inoculé et fermenté à 15°C. En n de fermentation, les vins sont conservés sur lies jusqu’en janvier, date à laquelle ils sont assemblés.

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