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Les raisins à main sont dirasped, pressés et laissésfermenter avec les peaux pendant au moins 10 à 15 jours, avec deslevures sélectionnées et une température contrôlée. Une fois la fermentationalcoolique terminée, les peaux sont pressées et le vin est stockédans des citernes de ciment, où il reste dans les flocons fins jusqu’à lamise en bouteille.
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