Pinot Noir Bollenberg Harmonie Valentin Zusslin & Fils Vin Rouge●Alsace Pinot Noir 2012 75cl

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Macération 15 jours en cuves bois tronconique puis élevage bois 12 mois min en pièces de chêne. Biodynamie, labour, décavaillonage, enherbement spontannée un rang sur 2. Un terroir avec peu de terre, on est vite sur la roche mère d’où une nécessité d'implantation des racines en profondeur pour sa bonne gestion de l'eau et évite ainsi tout stress hydrique car une des zones les plus sèches de France. 500 mm d'eau par an. Un grand vin qui commence juste à arriver sur le marché et qui séduit déjà énormément.Cette cuvée est issue du Bollenberg et produite dans les meilleurs années.

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